Fish and Poultry

    16 products
    Messermeister - Oyster knife
    Solea - Visfileermes - Katwijker - RVS - Ergonomisch Heft - 2,5 mm
    Robert Herder Function Herring jaw knife wide 4.6 cm Carbon
    Messermeister - Four Seasons - Filleting knife 20cm
    De Buyer - Vispan - Plaatstaal - 36x26cm - Ovaal
    ICEL - Fileermes - Platina Series - Gesmeed & Ergonomisch - RVS - 15 cm
    ICEL Technik - Visfileermes - Ergonomisch & Precisie - RVS - 15 cm
    HENDI - Japans Sashimi mes - Licht hout handgreep - 1 stuk 335mm
    HENDI - Japans Sashimi mes - Populierenhout Enkelzijdig - 1 stuk 375mm
    Messermeister - Four Seasons - Filleting knife 20cm
    Triangle - Oesterbreker - RVS lemmet & houten heft - Zwart - 17 cm
    Solea Fishing Scissors with micro teeth
    Robert Herder Edwin Vinke's Special - Blade 13 cm - Handle POM
    Messermeister - Four Seasons - Boning knife 15cm
    Messermeister - Poultry shears 25cm
    Messermeister - Oliva - Luxury Flexible Filleting Knife 16cm

    Vis en gevogelte vragen om gespecialiseerd gereedschap: een flexibel fileermes dat de graat volgt, een oestermes dat veilig opent, een schaar die door gewrichten knipt. Bij Kokswinkel.nl vind je alles voor de vis- en gevogeltebereiding van merken als Messermeister, ICEL, Solea, Robert Herder en HENDI.

    Wat vind je in deze categorie?

    • Visfileermessen: flexibele lemmeten van 13 tot 20 cm die soepel langs de graat glijden, van het voordelige ICEL Technik tot de exclusieve Robert Herder Edwin Vinke Special en het Katwijker model van Solea.
    • Japanse sashimimessen: enkelzijdig geslepen HENDI-messen met houten handgreep (tot 37,5 cm) voor flinterdunne plakken rauwe vis.
    • Oestermessen en oesterbrekers: ergonomisch en veilig, zodat je oesters opent zonder risico.
    • Haringkaakmes: het klassieke Robert Herder mes voor het schoonmaken van Hollandse Nieuwe.
    • Uitbeenmessen en gevogeltescharen: voor het uitbenen en verdelen van kip, eend en ander gevogelte.
    • Visschaar en vispan: van het bijknippen van vinnen tot het bakken van een hele vis in de ovale De Buyer plaatstalen vispan.

    Flexibel of stijf fileermes?

    Voor platvis en dunne filets kies je een flexibel lemmet dat de graat nauwkeurig volgt. Voor grotere rondvis en vlees werkt een stijver, breder mes prettiger. Een Kullenschliff (kuiltjes in het lemmet) voorkomt dat dunne plakken aan het mes blijven plakken.

    Vis- en gevogeltemessen kopen bij Kokswinkel.nl

    Als messenspecialist selecteren wij gereedschap dat zich dagelijks bewijst bij visspecialisten en poeliers. Je profiteert van scherpe prijzen, gratis verzending en snelle levering. Bekijk ook onze professionele messen en keukenscharen.

    Veelgestelde vragen

    Wat is het verschil tussen een fileermes en een uitbeenmes?

    Een fileermes is dunner en flexibeler, gemaakt om vis langs de graat te fileren. Een uitbeenmes is korter en stugger, ideaal om vlees en gevogelte strak langs het bot te snijden.

    Welk mes gebruik ik voor sashimi?

    Een Japans sashimimes (yanagiba) met lang, enkelzijdig geslepen lemmet. Daarmee snijd je in één trekkende haal, wat de structuur van de vis intact houdt.

    Hoe open ik veilig een oester?

    Gebruik altijd een echt oestermes met beschermrand of een oesterbreker, en houd de oester vast in een opgevouwen theedoek. Nooit met een gewoon keukenmes werken.

    Recently viewed