Vacuüm Verpakkingmachines & Toebehoren
Vacuüm verpakken is de slimste manier om voedsel langer vers te houden, porties voor te bereiden en sous-vide te koken. Hier vind je professionele vacumeermachines van HENDI — van compacte stripmodellen tot volwaardige vacuümkamers — plus alle bijpassende zakken en sous-vide apparatuur.
Vacumeermachine kopen: strip of kamer?
- Stripmachine (sealer): compact en voordelig, ideaal voor thuis en kleinschalig gebruik. Werkt met zakken met reliëf, die de lucht via kanaaltjes afvoeren. De Kitchen Line (16 l/min) is onze veelzijdige allrounder.
- Vacuümkamermachine: de horecastandaard uit de Profi Line (sealstrips van 300 tot 410 mm). Vacumeert dieper en constanter, kan ook vloeistoffen en sauzen aan, en werkt met voordelige gladde zakken.
De juiste zakken erbij
Let op het verschil: reliëfzakken zijn voor stripmachines, gladde PA/PE-zakken voor kamermachines. Voor sous-vide gebruik je hittebestendige vacuümkookzakken. Alle formaten (van 15×25 tot 40×40 cm) en rollen om zelf op maat te sealen zijn per 50 of 100 stuks leverbaar.
Sous-vide koken
Vacuüm en sous-vide zijn een gouden duo: met de HENDI iVide Plus sous-vide stick (met touchscreen) of het RVS GN 1/1 sous-vide systeem gaar je vlees, vis en groente tot op de graad nauwkeurig — elke keer perfect.
Veelgestelde vragen
Hoeveel langer blijft gevacumeerd voedsel goed?
Als vuistregel drie tot vijf keer langer dan onverpakt: zonder zuurstof krijgen bacteriën en uitdroging veel minder kans. In de vriezer voorkomt vacuüm bovendien vriesbrand.
Kan ik vloeistoffen vacumeren?
Met een kamermachine wel — soepen, sauzen en marinades zijn geen probleem. Met een stripmachine is dat lastig; vries vloeistof dan eerst kort aan.
Uit voorraad leverbaar met gratis verzending. Advies over het juiste model voor jouw keuken? Bel gerust of kom langs aan de Ceintuurbaan 16-H in Zwolle.
