Titanium pannen
Titanium pannen: de professionele middenweg tussen antiaanbak en RVS
Een titanium pan combineert het beste van twee werelden: het gemak van een antiaanbaklaag met de slijtvastheid die een horecakeuken vraagt. De coating is versterkt met titaniumdeeltjes, waardoor hij fors harder is dan een gewone antiaanbaklaag en beter bestand tegen krassen, spatels en intensief gebruik.
Waarom titanium in de horeca?
In een professionele keuken gaat een gewone antiaanbakpan er binnen enkele maanden doorheen. Titanium is bestand tegen hogere temperaturen, laat zich met metalen gereedschap gebruiken (al blijft hout of siliconen het vriendelijkst) en houdt zijn antiaanbakwerking veel langer vast. Dat maakt de hogere aanschafprijs snel goedkoper per gebruiksjaar.
Waar let je op bij het kiezen?
- Warmtebron: onze Hendi Titanium Professional-pannen zijn geschikt voor inductie, gas én elektrisch.
- Bodemdikte: bepaalt hoe gelijkmatig de hitte zich verdeelt en of je pan bij hoge temperaturen kromtrekt.
- Vorm: stem de pan af op wat je bereidt — zie het overzicht hieronder.
Het assortiment
- Koekenpannen (Ø24 t/m Ø40 cm): voor bakken en dichtschroeien. Kies klein voor à-la-minute, groot voor volume.
- Wok (Ø320 mm): voor roerbakken op hoog vuur, met schuine wanden zodat ingrediënten makkelijk terugvallen.
- Ovale vispan (400x275 mm): hierin past een hele vis zonder krom te buigen.
- Hapjespan (Ø280 mm): hoge rand, ideaal voor sauzen en stoofgerechten.
- Geribde grillpan (550x290 mm): voor mooie grillstrepen op vlees en groenten.
Onderhoud: zo gaat een titanium pan jaren mee
Laat de pan altijd afkoelen voordat je hem afspoelt — temperatuurschokken zijn de grootste vijand van elke coating. Gebruik geen schuursponsjes of agressieve reinigingsmiddelen, en verhit de pan nooit leeg op hoog vuur.
Veelgestelde vragen
Is een titanium pan echt van titanium?
Nee. Het gaat om een antiaanbakcoating die versterkt is met titaniumdeeltjes, geen massief titanium. Dat is normaal in de branche en verklaart ook de prijsstelling.
Mag ik metalen gereedschap gebruiken?
Titanium verdraagt metaal beter dan een gewone antiaanbaklaag, maar hout of siliconen verlengt de levensduur van je pan aanzienlijk.
Zijn titanium pannen geschikt voor inductie?
De Hendi Titanium Professional-serie is geschikt voor inductie, gas en elektrisch. Controleer bij andere merken altijd de productspecificaties.
