Alle Messen

    276 producten
    Japans Yaxell TSUCHIMON Giftset 2-delig Santoku 16,5 cm en Universeelmes 12 cm
    Yaxell - Universeelmes - Super Gou Ypsilon - Damaststaal - 12 cm
    Yaxell - Santoku - Super Gou Ypsilon - Damast Staal - 16,5 cm
    Yaxell - Koksmes - Super Gou Ypsilon - Damaststaal - 20 cm
    Yaxell - Mes - Taishi Schilmes - Zwart Pakkahout - 10 cm
    Yaxell - Mes - Taishi Vleesmes - Zwart Pakkahout - 18 cm
    Yaxell - Mes - Taishi Universeelmes - Zwart Pakkahout - 12 cm
    Yaxell - Mes - Taishi Sashimi mes - Zwart Pakkahout - 23 cm
    Yaxell - Mes - Taishi Santoku - Zwart Pakkahout - 12,5 cm
    Yaxell - Mes - Taishi Santoku - Zwart Pakkahout - 16,5 cm
    Yaxell - Vleesmes - Super Gou - 161-laags Damast, Canvas-Micarta - 18 cm
    Yaxell - Mes - Taishi Koksmes - Zwart Pakka hout - 24 cm
    Yaxell - Petty - Super Gou - 161-laags Damast & Canvas-Micarta - 12 cm
    Yaxell - Mes - Taishi Koksmes - Zwart Pakka hout - 20 cm
    Yaxell - Mes - Taishi Kiritsuke Koksmes - Zwart Pakka - 20 cm
    Yaxell - Santoku - Super Gou - Damast Roestvrij Staal - 16,5 cm
    Yaxell - Mes - Taishi Broodmes - Zwart Pakkahout - 25 cm
    Yaxell - Santoku - Super Gou - Damast Roestvrij Staal - 12,5 cm
    Yaxell - Vleesmes - Super Gou - 161-laags Damast Staal, Canvas-Micarta - 23 cm
    Yaxell - Kiritsuke Koksmes - Super Gou Ypsilon - Damaststaal - 20 cm
    Yaxell - Uitbeenmes - Super Gou - Gebogen Rood/Zwart - 15 cm
    Yaxell - Schilmes - Super Gou - 161-laags Damast Staal, Canvas-Micarta Heft - 8 cm
    Yaxell - Koksmes - Super Gou - Rood/Zwart Heft - 24 cm
    Yaxell - Koksmes - Super Gou - 161-laags Damast & Canvas-Micarta - 20 cm
    Yaxell - Broodmes - Super Gou - Rood/Zwart - 23 cm
    Yaxell - Kiritsuke - Super Gou - 161-laags Damast Staal - 20 cm
    Yaxell - Vleesmes - Ran - 69 Laags Damast staal - Canvas-Micarta - 15 cm
    Yaxell - Universeelmes - Ran - 69-laags Damast staal - Canvas-Micarta - 12 cm
    Yaxell - Vleesmes - Ran - 69-laags Damast staal - 18 cm
    Yaxell - Tomatenmes - Ran - 69 Lagen Damast Staal - Canvas-Micarta - 14 cm
    Yaxell - Uitbeenmes - Ran - 69 Lagen Damast & Canvas-Micarta - 15 cm
    Yaxell - Santoku - Ran - 69-laags Damast staal - Canvas-Micarta - 12,5 cm
    Yaxell - Steakmes - Ran - 69-laags Damast staal - Canvas-Micarta - 11 cm
    Yaxell - Schilmes - Ran - 69-laags Damast - Canvas-Micarta - 8 cm
    Yaxell - Santoku - Ran GH - Damast met Canvas-Micarta heft - 16,5 cm
    Yaxell - Santoku - Ran - 69 Laags Damast Staal - Canvas-Micarta - 16,5 cm
    Yaxell - Broodmes - Super Gou - Rood/Zwart - 27 cm
    Yaxell - Koksmes - Ran - 69-laags Damast staal, Canvas-Micarta - 24 cm
    Yaxell - Koksmes - Ran - 69-laags Damast staal - Canvas-Micarta - 20 cm
    Yaxell - Nakiri Koksmes - Ran - 69 laags damast staal - 16,5 cm

    Hier vind je ons complete assortiment professionele messen: bijna 300 messen van merken als Diamant Sabatier, Robert Herder, ICEL, Messermeister en Yaxell. Van je eerste goede koksmes tot Japanse santoku's en specialistische fileermessen — voor de professionele kok én de thuiskok die kwaliteit wil.

    Welk mes zoek je?

    Elk snijwerk heeft zijn eigen mes. Zo kies je snel de juiste categorie:

    • Koksmessen: de veelzijdige allrounder — kun je maar één mes kiezen, kies dan een koksmes van 20 cm.
    • Santokumessen: het Japanse alternatief; dunner, lichter en ideaal voor fijn snijwerk.
    • Officemessen: de kleine specialist voor pellen, schillen en garneren.
    • Broodmessen met kartelrand, vleesmessen voor het aansnijden en schilmessen voor groente en fruit.
    • Specialisten: fileermessen, uitbeenmessen, hakmessen en groentemessen voor wie serieus werk maakt van vis, vlees of mise en place.

    Twijfel je tussen een koksmes, santoku of officemes? Lees onze keuzegids: welk koksmes past bij jou?

    Europees of Japans staal?

    Europese messen (Diamant Sabatier, ICEL, Messermeister) zijn robuust, vergevingsgezind en makkelijk zelf op scherpte te houden. Japanse messen (Yaxell) zijn dunner en vlijmscherp, maar vragen zorgvuldiger gebruik. Robert Herder uit Solingen combineert het beste van beide: traditioneel dungeslepen, dus opvallend scherp.

    Houd je mes scherp

    Een goed mes gaat decennia mee met het juiste onderhoud. Bekijk ook onze messenslijpers en aanzetstalen, messenblokken en magneetlijsten en messenfoudralen om je messen veilig mee te nemen.

    Veelgestelde vragen

    Wat is een goed mes om mee te beginnen?

    Een koksmes van 20 cm van bijvoorbeeld Diamant Sabatier of ICEL. Daarmee doe je 90% van al het snijwerk, voor een verrassend vriendelijke prijs. Vul later aan met een officemes en broodmes.

    Mogen professionele messen in de vaatwasser?

    Liever niet: vaatwasmiddel en contact met ander bestek maken elk mes bot. Handmatig afwassen en direct afdrogen houdt je mes jaren langer scherp.

    Alle messen zijn uit voorraad leverbaar met gratis verzending in Nederland. Liever eerst in de hand houden? Kom langs in onze winkel aan de Ceintuurbaan 16-H in Zwolle.

    Laatst bekeken