Sashimimessen

    5 producten
    HENDI - Japans Nakiri mes - Zwart - 1 stuk 290mm
    Yaxell - Mes - Taishi Sashimi mes - Zwart Pakkahout - 23 cm
    HENDI - Japans mes Sashimi - 1 stuk 405mm
    HENDI - Japans Sashimi mes - Populierenhout Enkelzijdig - 1 stuk 375mm
    HENDI - Japans Sashimi mes - Licht hout handgreep - 1 stuk 335mm

    Een sashimimes, ook wel yanagiba genoemd, is het mes van de sushichef. Het lange, smalle lemmet is enkelzijdig geslepen, zodat je rauwe vis in één lange, trekkende haal snijdt. Zo scheur je de vezels niet en krijg je strakke, glanzende plakken. In deze collectie vind je sashimimessen van Yaxell (Taishi) en HENDI, van 23 tot 40 cm, plus een Japans nakirimes voor groente.

    Waar let je op?

    • Lengte: hoe langer het lemmet, hoe makkelijker je in één haal snijdt. Professionals kiezen vaak 27 cm of langer.
    • Enkelzijdig: de meeste sashimimessen zijn gemaakt voor rechtshandigen.
    • Onderhoud: slijp op een wetsteen en bewaar het mes in een mesbeschermer.

    Bekijk ook onze fileermessen en messen voor vis en gevogelte.

    Laatst bekeken