HENDI - Kookpan Hoog - Profi Line - Zonder deksel - 5,9L - Ø200x(H)190mm

Hoge kookpan met naadloze inductiebodem voor intensief gebruik

De hoge kookpan uit de HENDI Profi Line is gemaakt voor keukens waar de pannen dagelijks op het vuur staan. De dikke sandwichbodem combineert de warmtegeleiding van aluminium met de duurzaamheid en de magnetische eigenschappen van roestvast staal, waardoor de pan op elke warmtebron werkt — inductie inbegrepen. Met 5,9 liter inhoud bij een diameter van 200 mm is dit de maat voor sauzen, bouillons, pasta en groenten in de dagelijkse mise en place.

Belangrijkste kenmerken

• Sandwichbodem van roestvast staal, aluminium en roestvast staal
• Naadloze inductiebodem, gevormd met schokbestendige hechting
• Geschikt voor alle warmtebronnen: gas, inductie, elektrisch en keramisch
• Holle handgrepen die de warmte van de pan niet doorgeven
• Inhoud 5,9 liter, diameter 200 mm, hoogte 190 mm
• Geschikt voor de professionele vaatwasser
• Wordt geleverd zonder deksel

Hoe de sandwichbodem werkt

Roestvast staal is sterk en hygiënisch maar geleidt warmte slecht; aluminium geleidt uitstekend maar is te zacht en niet magnetisch. De sandwichbodem legt daarom een aluminiumkern tussen twee lagen roestvast staal. U krijgt zo de gelijkmatige warmteverdeling van aluminium, de slijtvastheid van staal aan de binnen- en buitenzijde, en een magnetische onderkant waar een inductieplaat op aanslaat.

De lagen worden met schokbestendige hechting over het volledige oppervlak aan elkaar gelast. Daardoor blijft er geen lucht tussen de lagen zitten. Dat is niet alleen een kwestie van warmteoverdracht: luchtinsluitingen in een geplakte bodem zetten uit bij verhitting en zijn de gebruikelijke oorzaak van een bodem die na verloop van tijd bol gaat staan of loslaat.

Hoge vorm, gerichte toepassing

Met een hoogte van 190 mm bij 200 mm doorsnee is dit een hoge pan: relatief weinig verdampingsoppervlak ten opzichte van het volume. Dat maakt hem geschikt voor langzaam trekken van bouillon, voor het koken van pasta en rijst en voor sauzen die u niet te snel wilt laten inkoken. Voor het reduceren van een saus of het snel wegkoken van vocht is een lage, brede pan de logischere keuze.

Veilig werken tijdens de service

De handgrepen zijn hol uitgevoerd, waardoor de warmte van de pan niet naar de greep doorslaat. U tilt de pan daardoor comfortabel op, ook wanneer hij al langere tijd op het vuur staat. Bij een volle pan van bijna zes liter is dat geen luxe maar een voorwaarde om veilig te kunnen werken.

Onderhoud

De pan is eenvoudig te reinigen en geschikt voor de professionele vaatwasser. Het gladde roestvaststalen binnenwerk laat weinig aanbaksel achter. Verhit de pan niet langdurig leeg op hoog vuur: dat kan verkleuring van het staal veroorzaken.

Let op bij bestellen

Deze uitvoering wordt geleverd zonder deksel. Een passend deksel bestelt u apart.

Specificaties

Bestel vandaag nog de HENDI Profi Line kookpan en kook op elke warmtebron met hetzelfde resultaat!