{"product_id":"hendi-paellapan-koolstofstaal-o380xh45mm","title":"HENDI - Paellapan - Koolstofstaal - Ø380x(H)45mm","description":"\u003ch2\u003eTraditionele paellapan van koolstofstaal voor een authentiek resultaat\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eMet deze paellapan van \u003cstrong\u003eHENDI\u003c\/strong\u003e bereidt u authentieke Spaanse paella of een uitgebreide maaltijd voor een groter gezelschap. Het brede, ondiepe kookoppervlak van 380 mm zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en helpt u de kenmerkende dunne rijstlaag te maken waar paella zijn smaak en textuur aan ontleent. De pan is gemaakt in Spanje, het land waar het gerecht vandaan komt.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBelangrijkste kenmerken\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eVervaardigd van koolstofstaal met uitstekende warmtegeleiding\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eTraditionele paellapan in Spaanse stijl met breed, ondiep ontwerp\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGeschikt voor gasbranders, houtskoolbarbecues, open vuur en de oven\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eStevige zijhandgrepen voor veilig tillen en serveren\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDiameter 380 mm, hoogte 45 mm\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMoet vóór het eerste gebruik worden ingebrand\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eWaarom de vorm bepalend is voor het resultaat\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003ePaella dankt zijn karakter aan een rijstlaag die niet dikker is dan ongeveer twee centimeter. De rijst gaart daardoor door absorptie in plaats van door koken en blijft korrelig in plaats van romig — het tegenovergestelde van risotto. Een diepe pan maakt dat onmogelijk: onderin staat de rijst dan te stoven terwijl de bovenlaag nog droog is. De hoogte van 45 mm dwingt de juiste verhouding af.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBij een diameter van 380 mm serveert u met deze pan een gerecht voor een middelgroot gezelschap. Houd er rekening mee dat de pan tijdens het garen niet geroerd wordt, zodat de warmtebron de hele bodem moet bestrijken voor een gelijkmatig resultaat.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKoolstofstaal: snel, heet en reactief\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eKoolstofstaal neemt warmte snel op en geeft die gelijkmatig door over de bodem. Dat is precies wat u nodig heeft voor de socarrat, het licht gekaramelliseerde laagje rijst dat op de bodem ontstaat aan het einde van de bereiding. Het materiaal verdraagt bovendien de hoge, ongelijkmatige hitte van houtskool en open vuur, waar een pan met antiaanbaklaag het zou begeven.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTegenover die eigenschappen staat dat koolstofstaal onderhoud vraagt. Het materiaal is niet roestvast en moet ingebrand en ingevet blijven. Wie dat consequent doet, houdt er een pan aan over die decennia meegaat en met de jaren beter bakt.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eInbranden vóór het eerste gebruik\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eBreng eerst water aan de kook in de pan, was hem daarna af met water en afwasmiddel en droog hem direct af — laat de pan niet aan de lucht drogen. Breng vervolgens een dun laagje bakolie aan op de binnenzijde.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVoor het inbranden zelf giet u een laagje olie van ongeveer 1 mm in de pan en verhit u die tot de olie het rookpunt bereikt. Schakel de warmtebron uit, laat de pan afkoelen, giet de olie eruit en veeg de binnenzijde schoon met keukenpapier. Verhit de pan daarna nog twee minuten zonder olie. De laag die zo ontstaat vormt de basis van de antiaanbakwerking.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eOnderhoud na elk gebruik\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eReinig de pan na gebruik, droog hem grondig af en breng een dun laagje olie aan om roest en oxidatie tegen te gaan. Zet de pan nooit nat weg. Deze pan is niet geschikt voor de vaatwasmachine: de agressieve reinigingsmiddelen tasten de opgebouwde laag aan en het lange natte programma leidt tot roestvorming.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e \u003ctable\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eMerk\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003eHENDI\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eMateriaal\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003eKoolstofstaal\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eDiameter\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003e380 mm\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eHoogte\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eVorm\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003eRond, breed en ondiep\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eHandgrepen\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003eTwee stevige zijhandgrepen\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eGeschikt voor\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003eGaskookplaat, houtskoolbarbecue, open vuur, oven\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eNiet geschikt voor\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003eVaatwasmachine\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eVoorbereiding\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003eInbranden vóór eerste gebruik vereist\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003e1,196 kg\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eLand van herkomst\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003eSpanje\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003eEAN\u003c\/td\u003e \u003ctd\u003e8711369622117\u003c\/td\u003e \u003c\/tr\u003e \u003c\/table\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestel vandaag nog de HENDI paellapan en zet een authentieke paella op tafel!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HENDI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54116678697303,"sku":"622117","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/9177\/4456\/files\/622117-1.jpg?v=1784902997","url":"https:\/\/kokswinkel.nl\/en\/products\/hendi-paellapan-koolstofstaal-o380xh45mm","provider":"De Kokswinkel","version":"1.0","type":"link"}